吉日格勒奶豆腐饼的备料得按比例来，不能随便凑，要选新鲜的吉日格勒奶豆腐，得是发酵后带点自然酸味的，不能用太硬的干块，也不能选没发酵的甜奶豆腐，发酵后的奶香味更浓，做出来的饼才够地道，面粉用普通中筋面粉就行，不用高筋粉，口感会更软，适合做家常饼，还要准备少量黄油、白糖、温水和一点点盐，盐能提香，别放多，不然会盖过奶豆腐的味道，备料的时候要称准重量，奶豆腐150克，面粉200克，黄油20克，白糖15克，温水80毫升，盐1克,这样做出来的饼成功率高。
揉面的时候先把面粉倒在盆里，加白糖和盐，慢慢倒温水，边倒边用筷子搅成絮状，再用手揉成光滑的面团，揉好后要盖个湿布醒20分钟，醒好的面团延展性好，擀的时候不容易破，调馅的话，先把吉日格勒奶豆腐切成小块，用勺子压成泥，压的时候要压得细一点，不能有结块，不然饼里会有硬芯，然后把黄油隔水融化，倒进奶豆腐泥里，搅拌均匀，要是喜欢甜一点，可以再加5克白糖，搅拌后放一边备用，调馅的时候别加太多液体，奶豆腐本身有水分，加黄油就够了，不然馅会太稀,包的时候容易漏。
烙饼的时候先把醒好的面团分成6个小剂子，每个剂子揉圆，擀成薄圆片，中间放一勺奶豆腐馅，像包包子一样把馅包起来，收口要捏紧，再轻轻擀成薄饼，擀的时候别太用力，不然馅会挤出来，平底锅开小火，不用倒油，把饼放进去，烙1分钟左右，看到表面有点金黄，就翻另一面，再烙1分钟，两面都金黄就可以出锅了，烙的时候要注意火候，火太大容易糊，火太小饼会硬，小火慢烙才会外脆里嫩，要是喜欢焦一点的口感，可以多烙半分钟，但是要盯着,别烙糊了。
做好的吉日格勒奶豆腐饼要趁热吃，凉了会有点硬，重新用平底锅小火热1分钟就可以恢复软嫩，要是喜欢搭配饮品，可以配热奶茶或者温牛奶，奶香味和饼的味道会更搭，这个配方做出来的饼不腻，适合当早餐或者下午茶，要是家里有小朋友，也可以稍微减一点盐，增加一点白糖，更符合小朋友的口味，做的时候可以多做几个，放凉后装在密封袋里，下次吃的时候热一下就行，不用重新做,很方便。