新厨房的开火吉日一般叫“入宅开火吉日”，也常被简称为“开火吉日”，是民间乔迁习俗里专门对应新厨房首次开火的日子，和单纯的入宅吉日有细微区别，不少地方会把这个日子选在农历的双日，比如初六、初八，觉得双日寓意圆满顺利，避免选单日担心有不周全的地方，我朋友去年搬新家时，特意查了当地老辈传下来的习俗，把开火吉日定在农历二月初八，当天还特意叫了亲戚来帮忙开火,图个热闹和吉利。
选开火吉日不用只盯着老黄历的特定日子，要结合自己的实际情况调整，首先要避开自己和家人的工作日，比如周一到周五的上班日，开火当天家里有人忙工作没人打理，不如选周末，大家都有空，还要避开厨房装修刚完工的头三天，那时候墙面和橱柜的气味还没散，开火当天容易被呛到，对身体不好，我邻居家今年搬新家住的是高层，选开火吉日时特意避开了暴雨天，怕电梯进水影响开火的准备工作，最后定在农历三月十二，那天是周六,天气也晴好。
到了选好的开火吉日，开火的步骤不用太复杂，主要是图个吉利的仪式感，早上先把新厨房的窗户打开通风，把新买的米、油、盐、酱、醋、茶六样东西各拿一点放进新的米缸里，再倒满半缸清水，寓意衣食无忧，然后把燃气灶打开，用干净的锅烧一壶开水，不用煮复杂的菜，只要水开了就行，代表新厨房的火气旺，开火当天可以做一道简单的红烧肉或者炒青菜，不用太丰盛，主要是让厨房第一次有烟火气，我自己去年搬新家时，开火当天就按这个步骤来，烧了一壶开水，还做了一盘清炒西兰花，亲戚来家里吃饭,氛围特别好。
选好开火吉日之后，还有几个小细节要留意，开火前要把厨房的厨具都检查一遍，燃气灶的阀门有没有关紧，水管有没有漏水，避免开火当天出安全问题，如果开火当天有亲戚朋友来，要提前准备好干净的碗筷和餐具，不用特意买新的，家里常用的干净餐具就行，开火后要把当天的垃圾及时清理掉，尤其是装开水的水壶和用过的锅，洗干净放好,代表新厨房的整洁和顺畅。
选新厨房的开火吉日不用太纠结，只要结合自己的时间和实际情况，选个方便又吉利的日子，按简单的步骤做,就能顺顺利利开启新厨房的生活。